Хранить переменную?

Вы можете использовать EEPROM на Arduino. Например:

#include <EEPROM.h>

int valAddr = 0;

#define analogPin 0
#define buttPin 3
void setup() {
  pinMode(buttPin,INPUT);
}

void loop() {
  /***
    Need to divide by 4 because analog inputs range from
    0 to 1023 and each byte of the EEPROM can only hold a
    value from 0 to 255.
  ***/
  if(digitalRead(buttPin)){
     int val = analogRead(analogPin) / 4;
     EEPROM.write(valAddr, val);
     //access this value again by using int newvalue = EEPROM.read(valAddr)*4;

  }
}

При использовании EEPROM ваше значение будет сохранено в энергонезависимой памяти, то есть оно останется в памяти даже после цикла питания, аналогичного тому, как работает STO>>.

Считывайте аналоговый вывод только в том случае, если кнопка нажата.

#define analogPin 0
#define buttPin 3

int analogVal = 0;

void setup() {
  pinMode(buttPin,INPUT);
}

void loop() {
    // You can do stuff here

    // If the button is pressed...
    if (digitalRead(buttPin)
    {
        // ..read the analogue pin
        analogVal = analogRead(analogPin) / 4;
    }

    // You can do stuff here
}

Моя рекомендация:

1. Настройте внешнее прерывание на передних краях входа, где подключена кнопка/переключатель. Обратите внимание, что только контакты 2 и 3 Uno способны к внешним прерываниям.

2. Напишите очень простой ISR, который просто устанавливает значение True для глобальной изменчивой переменной (флаг, сигнализирующий о том, что кнопка/переключатель активирована) и больше ничего не делает.

3. В цикле() проверьте, была ли переменная флага изменена прерыванием. Если это так, то:

   • Снимите/выключите кнопку/переключатель (необязательно, но настоятельно рекомендуется).
   • Считайте аналоговый вход по вашему выбору и сохраните его значение или делайте с ним все, что хотите.
   • Сбросьте переменную флага в значение False, чтобы ее можно было изменить при следующем запуске прерывания.

Вот простой способ отслеживания переключателя и управления состоянием, которым вам нужно управлять:

int analogPin = 0;
int switchPin = 3;
int switched = 0; // the last-known state of the switch
int lastRead = 0; // the last-desired analog sample

void setup() {
  pinMode(switchPin, INPUT_PULLUP); // connect switch to switchPin+GND w/o resistors
}

void loop() {

  if(digitalRead(switchPin)){ // switch on:
    if(!switched){ // switch on, but was unknown
      lastRead = analogRead(analogPin); // the wanted leading-edge value
      switched = 1; // seen it on
    }//end if switch changed?
  }else{ // switch off:
    if(switched) switched = 0;      //  remember that switch is off
    lastRead = analogRead(analogPin); // the latest value
  }


  Serial.println("Value is " + String(lastRead));
  delay(500);
}

Считывайте аналоговый вход и сохраняйте его непрерывно. Если переключатель выключен, также запишите значение в значение "заморозка":

void loop(){
   int value, freeze;

   value = analogRead(ANALOGPIN);
   if( !digitalRead(SWITCHPIN) ){
      freeze = value;   // sw is off, upd freeze value
   }
}

Это не учитывает возможное отскакивание переключателя. Это может иметь или не иметь значения в зависимости от фактической частоты дискретизации аналогового входа и того, что вы собираетесь делать с замороженным выходом, поскольку отскок переключателя будет короче, чем человеческое восприятие, но достаточно продолжительным (возможно, 10 секунд мс), чтобы микроконтроллер заметил изменения и отреагировал на них.

он будет непрерывно считывать мой аналоговый вход.

легко:

1. включите ацп в свободном режиме и в isr запишите значение ацп в буфер.

2. следите за состоянием кнопки в isr. если он изменится, сохраните значение буфера в другом месте.

есть более простые способы сделать это, но меньше реального времени, чем это. нужно следить за атомарностью, если используется многобайтовое значение.