Широкий спектр протоколов на одном чипе?

Кажется, нет никаких руководств о том, как сделать что-либо подобное.

Это потому, что производитель детали обычно не ожидает, что вы захотите сделать что-то подобное. Да, некоторые чипы могут поддерживать другие протоколы внутри, но заставить их использовать эти протоколы означало бы прямое манипулирование компонентами низкого уровня в чипе.

Чипы, такие как ESP32 или nRF24L01, ориентированы на конкретные протоколы. Они предоставляют функциональность, которая хороша для этих протоколов.

Есть и другие чипы, которые разработаны с учетом (почти) любого протокола, но в их использовании нет ничего "арудинового". Чтобы получить доступ к другим протоколам, вы должны загрузить SDK для этого чипа и создать новую прошивку специально для протокола, который вы хотите использовать. Во многих случаях такие SDK и связанная с ними документация защищены NDA, поэтому вы или я обычно не можем получить доступ к такой вещи.

Однако в целом чип разрабатывается с учетом конкретного протокола и приложения и оптимизируется специально для удовлетворения требований этого протокола.